５年生がみそ作りに挑戦しています。事前に給食室で大豆を一晩水につけた後、やわらかく煮ておきます。作業はいくつもの工程に分かれていて大変ですが、どの子も楽しそうに参加していました。みそは冬まで待って完成します。作ったみそは調理実習のみそ汁と鍋パーティーで使っていきます。一部は給食にも利用します。
みそ作りの手順を説明していきます
まず大豆をつぶします
米麹と塩を混ぜ、これに大豆を加えながらみそ玉を作っていきます
作ったみそ玉をたるに投げ入れた後、表面を平らにしていきます
ふたをして日付を入れ、暗室に保管しておきます
