ひじきふりかけごはん 焼き鮭 切り干し大根の甘酢和え 豚汁 牛乳
鉄釜でじｋっくり炒めたひじきふりかけは鉄分たっぷりです。材料はひじき、のり、粉かつお、ごまです。
鮭を並べて焼きます。
今日の給食に出てくる切り干し大根の甘酢和えの切り干し大根は骨や歯を強くしてくれるカルシウムや腸内環境を良くしてくれる食物繊維など多くの栄養が含まれています。
切り干し大根は江戸時代から保存食よして親しまれていた伝統的な乾物です。現在でも切り干し大根は和食に欠かせない食べ物であり、日本農業遺産に認定されるなど伝統的な干し野菜文化として評価されています。