今年はコロナウイルスが第5類になったことで、約3年ぶりの実施となりました。給食調理員さんが大豆を茹でるなどの下準備をしていただき、栄養士さんから味噌づくりの工程を教わりました。
茹で大豆をペースト状にする作業に専用の機器を使用しました。大豆が出てくる様子に「モンブランのよう！」と、大興奮でした。
米麹と塩を混ぜる作業、味噌玉を作り味噌樽に入れるまでの作業も自分たちで行いました味噌が出来上がるのは、約７～８か月後です。
5年生が作った味噌は、調理実習で使用し、全校での給食のメニューにも登場するので、今から楽しみです。
