国分寺赤米プロジェクトの方々をゲストティーチャーにお招きして、赤米の授業を行っていただきました。
「赤米」は、「古代米」と呼ばれる「むかしのイネが持っていた特徴を色濃く残すイネ」の一種です。赤米は縄文時代に日本に最初に伝わった稲と考えられています。
ポリフェノール、たんぱく質、カルシウム、マグネシウムなど、高い栄養価を含んでおり、農業を経験したことがない一般の人も、バケツ１個に土と水さえあれば、ベランダで育てることが可能なほど、簡単に育てられる植物だそうです。
5年生はこれから赤米の栽培が始まります。成長が楽しみですね。
