【今日の給食 9月22日（月）】

 煮込みうどん　れんこんの磯辺揚げ　青のりポテト　プルーン　牛乳

れんこんは漢字で「蓮の根」と書くので蓮の根の部分かと思うかもしれませんが、実は地下茎という土の中に伸びる茎が膨らんだものです。その他にもじゃかいもや里芋も同じ種類です。

さて、れんこんはなぜ穴が開いているのでしょうか？それは多くの空気を取り込むためです。

茹でる、炒める、揚げる、すりおろすなどの調理法や味付けしだいでは和・洋・中様々な料理に変身し、身体にも必要な栄養素がつまっています。